Η γλυκοπατάτα είναι ένα αμυλούχο ρίζωμα που συχνά συγχέεται με την γλυκοπατάτα (βατάτο), αλλά έχει διαφορετικό διατροφικό προφίλ και αποτελεί σημαντική καλλιέργεια σε πολλά μέρη του κόσμου.
Είναι μια εξαιρετική πηγή σύνθετων υδατανθράκων, που παρέχουν μια μακροχρόνια και σταθερή πηγή ενέργειας χωρίς απότομες αυξήσεις του σακχάρου στο αίμα.
Το γλυκοπατάτα είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και τη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας του καρδιακού μυός.
Αυτό το ρίζωμα περιέχει σημαντική ποσότητα βιταμίνης C και βιταμινών της ομάδας Β, οι οποίες υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι απαραίτητες για το μεταβολισμό της ενέργειας.
Χάρη στην περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες, το γλυκοπατάτα συμβάλλει στην υγιή πέψη και βοηθά στη διατήρηση της κανονικής λειτουργίας του εντέρου.
Ορισμένες ποικιλίες γλυκοπατάτας περιέχουν διοσγενίνη, μια ένωση που μπορεί να έχει ορμονική δράση και χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική.